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早安招牌雞湯鮮肉小餛飩，須選上好的豬腿肉，剁細了，拌以碎生姜、蒜蓉及料酒、蟹油等佐料攪勻。咬開滑滑的餛飩皮，里面的一小團肉餡是粉紅色的，很嫩，在勺子上微微晃動著。待你咀嚼著肉餡的時候，唇齒間充溢著肉的香味，那感覺是很微妙的，讓人陶醉其中。吃完了餛飩，湯也別忘了喝，配合著紫菜、蛋皮、蔥香、開陽和榨菜，瞬間回到海派柴板餛飩的時代，滿滿一碗難忘。